Procedimento

Dolce Mathilda

In planetaria il burro morbido, gli aromi, lo zucchero a velo, il sale. Montare tutto con lo scudo, unire successivamente le polveri precedentemente setacciate (amido di riso, farina e lievito) proseguire a bassa velocità. Unire infine i tuorli e le uova. Omogenizzare il tutto. Non appena la massa diventerà cremosa unire il rhum. Imburrare la teglia e cospargela di farina gialla. Con l’aiuto di una sach a poche versiamo il composto all’interno dello stampo fino a due terzi. In forno a 175° per 25 minuti circa. Se si utilizza uno stampo di silicone finita la cottura capovolgere il prodotto e infornarlo nuovamente per far prendere una migliore doratura. Cospargere con dello zucchero a velo ed eventualmente decorare la torta lo con un disco serigrafato di cioccolato e lamponi. Il dolce può essere anche accompagnato con una salsa inglese o una salsa al cioccolato

N. l’amido di riso può essere eventulamente sostituito dall’amido di mais. (chiaramente il risultato finale risulterà differente)