Cake arancia e cioccolato (A. Principe)*
Ingredienti
Cake
| 170 | gr | Pasta di mandorle | 12.73% |
| 200 | gr | zucchero semolato | 14.98% |
| 250 | gr | uova | 18.72% |
| 150 | gr | latte | 11.23% |
| 40 | gr | cacao in polvere | 02.99% |
| 220 | gr | farina debole | 16.47% |
| 5 | gr | lievito chimico | 00.37% |
| 100 | gr | cioccolato fondente 70% | 07.49% |
| 100 | gr | arance candite | 07.49% |
| 100 | gr | burro | 07.49% |
| . | |||
| 1335 | gr | ToT | 100.0% |
Procedimento
Cake
Scaldare leggermente la pasta di mandorle al microonde. Versare in planetaria e montare con zucchero e uova. Nel mentre setacciare le polveri (cacao, farina e lievito) Tritare il cioccolato fondente e tagliare a piccoli cubettini l’arancia candita. Una volta montato il composto di uova e pasta di mandorle unire in sequenza latte, polveri, cioccolato arance candite burro precedentemente fuso. Versare in stampi imburrati ed infarinati e cuocere in forno a 170/180 gradi per circa 45 minuti.
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