Salame di cioccolato (M. Santin)
Intro
Dal libro " I Dolci di Maurizio Santin"...Ingredienti
Salame di cioccolato
| 160 | gr | biscotti secchi | 29.09% |
| 110 | gr | burro | 20.00% |
| 110 | gr | zucchero semolato | 20.00% |
| 120 | gr | cioccolato fondente 70% | 21.81% |
| 50 | gr | uovo intero | 09.09% |
| qb | rhum | ||
Procedimento
Lavorare il burro con una frusta, unire lo zucchero e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto soffice e bianco. Aggiungere il cioccolato fuso e l’uovo mescolando sempre con la frusta. Unire infine un cucchiaio di rhum e i biscotti sbriciolati grossolanamente.
Stendere l’impasto un un foglio di carta forno e arrotolarlo dandogli una forma di salamen. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 5 o 6 ore. Tagliare a fette come se fosse un salame.
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