Morbido di pere e cioccolato (M. Santin)
Ingredienti
Morbido
| 240 | gr | cioccolato 55% | |
| 100 | gr | burro | |
| 230 | gr | albumi | |
| 3 | pere kaiser | ||
| qb | burro | ||
| qb | porto |
Procedimento
Morbido
Sciogliere il cioccolato ed aggiungere il burro. Aggiungere gli albumi precedentemente montati mescolando delicatamente dal basso vs alto. Adagiare al centro della teglia uno strato di pere precedentemente tagliate a dadini e saltate con il burro lo zucchero ed il porto. Versare l’impasto di cioccolato fino a copertura. In forno a 185° per 6 minuti. Decorare con ciuffetti di panna e spolverare con polvere di cacao
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