Frolla classica (M. Santin)
Ingredienti
Pasta frolla classica
| 500 | gr | farina debole | 40.32% |
| 300 | gr | burro morbido | 24.19% |
| 240 | gr | zucchero semolato | 19.35% |
| 10 | gr | miele | 00.80% |
| 100 | gr | farina di mandorle | 8.06% |
| 90 | gr | uova | 7.25% |
| 1/2 | bacca vaniglia | ||
Procedimento
Pasta frolla
In planetaria metà farina, burro farina di mandorle, zucchero semolato, miele, bacca di vaniglia le uova e la restante farina sale maldon. Appena l’impasto inizia ad incordarsi spegnere e lasciar riposare coperto da carta pellicola almeno 24h in frigorifero.
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